邓州“大学生猪倌”要让百姓吃上放心肉

    【立下誓言】坚决顶住诱惑不用瘦肉精

    在昨天上午的奠基仪式上，秦英林有一个简短的发言，其中提到了眼下传得沸沸扬扬的瘦肉精风波：“牧原人在利益面前，绝不苟且，坚决顶住诱惑，不用瘦肉精。”

    瘦肉精有什么诱惑？小陈是牧原公司的一名员工，10年前，他作为刚毕业的大学生来到了秦英林的企业，目前是公司的技术骨干。他介绍，2001年的时候，牧原公司还不像现在这么强大，抵御市场风浪尤其是价格波动的能力十分有限，当时除了一些大宗订单买卖外，个体屠宰户也是企业的常客。

    小陈说，那时候，瘦肉精已在一些个体养猪户当中零星使用，一个屠宰户找到秦英林，说“我免费给你提供瘦肉精，你只管用，喂食瘦肉精的生猪我全部包销，每公斤涨你3毛钱！”小陈算了一笔账，每公斤涨3毛钱，每头猪可涨30元，每年企业可净挣200万元！

    但200万元的利润没能吸引秦英林，他表示每年宁可赔200万元，也不会使用瘦肉精。消息一出，秦英林被一些客户视为“傻瓜”，因为当时不但生猪价格不高，而且销路也不是很好，喂了瘦肉精的猪不但产肉率高，而且因为猪肉颜色好看，市场销路很好。而在牧原公司，秦英林正面临着二次创业，企业最困难的时候，他连一碗面条都吃不上。

    事实证明秦英林的决策是对的，因为坚持使用本公司的饲料配方，从2001年到2002年，牧原公司的生猪以品质打开了国外销售市场，猪肉远销日本、新加坡和香港，不但没有亏损，反而赢利500多万元，加上建立了长期供货关系，企业一下子站稳了脚跟。

    秦英林介绍，去年国内生猪的价格比较低，但与内贸相比，他们公司出口到日本的肉品，每吨要高出国内6000元到1万元。

    【举措得力】五个关键把住食品安全关

    “日本人对进口食品的要求十分苛刻，和他们打交道，保证质量是首要条件。”生猪多年出口日本的经营现实，让秦英林对公司的安全体系建设分外重视。

    秦英林现在的养猪主阵地在内乡县，经过19年发展和标准化养殖，他现在已拥有5个饲料厂、20个养猪场、一个屠宰能力100万头的生猪加工厂，初步实现了饲料、养猪、屠宰一体化生产经营。走进秦英林的企业，现代化的饲养和加工车间，根本无法让人与传统的养猪场联系起来。

    秦英林介绍，公司食品生产安全体系，可分为5个关键点控制：一是饲养场地选择，重点是水源和周边环境，水质要符合饮用水标准，周围环境无毒无害；二是饲料原料采购分区域、季节、批次检测，对供应商资质要确认，做到可知可控；三是饲料加工上自产自用，对饲料成品按批次检测管理，做到可知可控；四是养猪生产管理上自繁自育，集约化养猪，可按批次追踪，做到可知可控；五是屠宰加工上全部自养自宰，对每批次肉品以日本标准自主检测，做到可知可控。

    随后，他又作了通俗化介绍：标准是我定的，这里的每一个员工必须执行，不愿执行的，你可以离开；违反标准的，必须离开。

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