老鹅汤作为安徽省含山县地方特色美食，发源地位于含山县铜闸与东关的交界地区，也就是如今正在全力建设老鹅汤美食村项目的铜闸镇长岗村。
东关老鹅汤，鹅是本味，汤是精华。做汤讲究的是尝全鹅，一盆汤由一只整鹅炖煮而成。鹅肉、鹅血与鹅头切成块状，加入适量清水，文火慢炖数个小时，才能尝到一碗汤色清亮、油而不腻、味道鲜美的正宗老鹅汤。作为含山美食的一块金字招牌，东关老鹅汤让游客流连，为城市添彩，不断提升含山旅游影响力。
在太湖山脚下的铜闸镇长岗村，铜闸镇老鹅汤美食村项目已初具规模，目前民宿、接待中心、研学中心已进入封顶阶段，预计春节前完成民宿的室内外装修。“项目建成后，日接待游客可达到500人次以上。美食村除美食项目外，也正在开辟研学活动和劳动教育等文旅路线。对于游客关注度较高的老鹅汤，我们还打算在其中加入中药，升级为药膳老鹅汤，让游客品尝美味的同时，更能滋补身体。”铜闸镇老鹅汤美食村项目负责人陈许霖介绍道。
在打造吃、住、玩一体式的美食村项目中，含山县充分挖掘、整合本地特色美食品牌，如三口塘、老肖、鸣鹿堂等当地较有名气的餐饮主体，将特色美食文化作为全域旅游发展的核心要素；聚焦各处景点，拓宽道路，平整路面，建设萌宠乐园、沙趣园、垂钓等文旅特色点位。老肖东关老鹅汤饭店负责人肖安生介绍说，随着美食村项目的建成，附近的美食资源正不断聚集，目前已经有周边的民宿开始和他商量订购团餐的事项。
以“汤”为媒，以“节”促兴，今年国庆期间，含山县第九届老鹅汤美食节的成功举办，将“鹅”文化推向新高度。在开幕式现场，免费品尝老鹅汤活动吸引近万名群众，场面十分壮观。同时，现场还设置了非遗美食制作展示区，制作展示陆柏英土特产、老虎鞋、林头花生酥等含山当地特色非遗产品，以老鹅汤美食节为契机，含山县特色文创、农旅产业、民俗节目等本土优质项目串珠成链，着力绘就文旅融合新图景。
人间烟火气，味美在含山。吸引周边游客纷至沓来的东关老鹅汤，是以美食带动城市文旅产业的实证，将美食融入景区，用美食文化助推乡村文旅发展，品含山美食，感受太湖山的草木葱郁、伍子胥古道的自然景观、凌家滩考古遗址公园的文明曙光……乘兴而来、尽兴而归是含山向游客作出的承诺。（唐延豪 孟轶瑾）
(责任编辑：李鑫)