“开捕！”4月21日，江苏省淮安市盱眙县国家现代农业产业园内，50条捕捞船争相竞发，100名虾农在水中麻利地收笼、装筐，脸上洋溢着丰收的喜悦。
当天，头网虾引来数十家企业竞拍。开捕现场，路边的运输车辆排起长队，鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购、分装、打包后发往全国各地。
盱眙县有着“中国龙虾之都”的美称。截至2023年，盱眙县已推广稻虾种养面积72.5万亩，龙虾养殖总面积达91万亩，养殖面积和产量位居江苏省第一，当地1/4人口从事着和龙虾相关的工作。目前，“盱眙龙虾”品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一名。（记者 马晓波）
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