清晨，一声声牛叫声打破了贵州省镇远县羊坪镇一碗水村山坳的寂静。“小牛超市”的工人们装水、配料、投食，开始了一天的忙碌。
“感谢党委政府实施的东西部协作！我们在2021年创建了‘小牛超市’，主要提供买牛、草料、回购、保险、销售和技术等服务。在2023年就周转西门塔尔肉牛6800多头。通过建立‘北方繁殖——南方饲养——东边销售’的肉牛产销新格局，助推镇远县肉牛产业发展产销两旺。”看着养牛事业蒸蒸日上，“小牛超市”负责人吴配月高兴地向笔者介绍。
近年来，随着东西部协作和定点帮扶工作的深化，佛山市三水区持续加强对黔东南州镇远县的帮扶，着力在产业协作方面精准发力，助力乡村产业振兴。三水区根据镇远县产业现状设立农业主导产业提质增效项目，推动镇远优质农特产品提质扩量，申报认证粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地3个，助推农特产品销售。投入粤黔协作项目300万元对“小牛超市”进行升级改造，升级后的小牛超市年可周转小牛超10000头。与此同时，结合镇远县农特产品销售的实际，持续实施“以奖促销、以产促销”举措，深化消费协作。利用东西部协作资金设立消费协作“以奖代补”创新项目，通过奖励销售的方式鼓励镇远企业通过线上、线下销售以及在省外设立专馆等形式向省外销售本地农特产品，有效推动镇远农特产品的生产和销售。
为壮大产业链，镇远县积极推广“小牛超市+农户”合作方式，鼓励农户从“小牛超市”购买品种优质的小牛养殖，并且由县农业农村部门牵头，会同“小牛超市”技术服务保障团队和全县养牛大户技术人员制定《肉牛养殖技术指导手册》印发给农户，并抽调县乡农技干部组建服务团队，全力纾解养殖技术难题，激发了农户积极性和主动性，不断壮大产业总量。目前，“小牛超市”已为近400户农户提供11000头优质牛犊，户均养牛纯收入达到2万元左右，实现农户增收和“小牛超市”双赢发展。
镇远县地处贵州省东部武陵山区的斜坡地带，属中亚热带湿润气候区，一直有着养牛耕地的传统。独特的地理位置和气候成了发展肉牛产业的天然资源优势。
镇远县农业农村局副局长田明说：“温润的四季不仅适合肉牛养殖，还能让牧草生长，全县有30万亩的草山、草坡，年产牧草和农作物秸秆十来万吨。另外，贵州青酒酒厂量产后，日产300吨酒糟。适宜的气候和充足的草料、食料，为肉牛产业的发展奠定了坚实的基础。”
镇远县坚持“政府引导、项目扶持、市场运作、企业带动、农户参与”的原则，坚持企业示范引领带动和“小规模大群体”相结合的养殖模式，立足区位优势和资源禀赋，聚焦肉牛产业化，在扩大规模、拓展市场上下功夫，推动产业融合、产业链延伸。“小牛超市”与县内食品加工企业联合研发镇远特色牛肉美食，开发加工牛肉旅游“伴手礼”，不断增加产业附加值，实现产业“接二连三”，打造“镇远生态牛肉”自主品牌建设。目前，“小牛超市”已打造或合作参与牛肉特色餐饮门店30余家，年销售额约1亿元，创有“黔山一牛”“黔一刀”牛肉特色餐饮品牌和“黔睿”牛肉系列休闲食品品牌等。
如今，镇远肉牛产业已成为助推乡村振兴的主导产业和“一县一业”战略性产业，成功探索创建“小牛超市”，形成集采购、运输、分养、销售于一体的全链条产业发展模式，着力解决买牛难、买牛贵、品种差和经营不善等难题，有力推动肉牛产业高质量发展。2023年至2014年6月，全县累计出栏肉牛3.1288万头，销售金额达4.52亿元。
（江春健 农民日报·中国农网记者 刘久锋）
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