8月13日，走进位于河南省确山县任店镇的王战奎养殖专业合作社，12栋牛棚一字排开，棚内500多头犊牛膘肥体壮，牛儿“哞哞”叫声此起彼伏，合作社负责人王战奎看着一天天长大的犊牛十分开心，喂起牛来更是精神抖擞、干劲十足。
尽管自2023年以来，牛肉价格持续下跌，养殖户普遍处于亏损状态，但是对于搞了10多年养殖的王战奎来说，他的积极性丝毫没有受到影响。王战奎介绍，合作社原来以育肥为主，去年年底，看准了行情，果断将育成牛出栏，同时实行繁育结合的模式，采取低卖低买的方式调整养殖规模、优化牛群结构。“一是看好未来肉牛行情；二是政府在保险、信贷和补贴等扶持，让我能放手去干。”对于未来的发展，王战奎充满信心。
地处桐柏、伏牛山系向黄淮平原过渡地带的确山县，农牧业资源十分丰富，宜牧草地80多万亩，每年青贮饲料达30多万吨，发展草食畜牧业具有得天独厚的自然优势和资源优势。发展壮大肉牛产业，是确山县立足实际、顺势而为，做强做优农产品加工主导产业的务实举措和惠农工程。
为助力确山县肉牛产业快速发展，确山县成立了肉牛全产业链发展工作专班，专门负责肉牛全产业链发展的组织协调与督导等。通过创新金融产品，强化服务机制，扩大肉牛保险覆盖面，大力开展金融机构支持畜牧业高质量发展工作。并多次邀请省内外知名专家、学者对肉牛养殖户进行技术培训。
产业发展壮大，离不开项目支撑。确山县先后实施了豫西南肉牛优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。整合财政资金，在任店镇建设3000个畜位的高标准养殖基地，利用项目资金建设拥有500个以上畜位的规模养殖场30余个，以提高规模化水平。同时，投资1.7亿元在先进制造业开发区新建一座集屠宰加工、冷链物流、深加工为一体的畜产品加工产业园，年可屠宰肉牛10万头，补齐了确山县肉牛屠宰能力不足的短板。
在推动肉牛产业高质量发展过程中，确山县坚持绿色循环养殖模式，通过科学合理的饲养管理、废弃物处理等措施，实现了养殖废弃物的资源化利用，有效减少了环境污染，走出了一条产业增效、农民增收和生态环境改善的和谐发展之路。同时，积极引导培育肉牛养殖家庭农场、专业合作社等新型经营主体，在政策扶持上给予支持，最大限度提高养殖效率与经济效益。截至去年底，全县养牛场户1864家，存栏11.3万头、出栏6.4万头，饲养量位居河南省前列，为肉牛全产业链发展奠定坚实基础。
产业附加值高不高，品牌是关键。为培育确山肉牛品牌，确山县聚焦养殖环节，建立养殖信息库，加大对畜禽养殖企业、农民专业合作社、家庭农场、养殖大户等经营主体的信贷支持力度，扎实推进政策性养殖业保险工作，让养殖户吃下“定心丸”。2023年，确山县被评为“河南省肉牛大县重点培育县”。
充裕的肉牛存栏，也为确山县肉牛产品深加工和创精品打下了坚实基础。确山县胳膊清真食品有限公司生产的“胳膊牛肉”先后获得“河南省伊斯兰教名吃”“河南老字号”“河南名吃”等荣誉，确山县健民食品有限公司生产的“健民牛肉”系列产品已在中原地区占据较高的市场份额。
当前，确山县正着力加快肉牛全产业链发展，在打造集群、完善链条、扩大市场、品牌营销上下功夫，推动肉牛产业做大做强。经过不懈努力，截至目前，确山县现有9家饲料生产企业，1家兽药生产企业，年可屠宰15万头肉牛的屠宰企业2家。
（段阳东 农民日报·中国农网记者 范亚旭）
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