“今年只种了40亩左右红薯，品种以西瓜红为主，亩产量可达4000斤左右，我今年的红薯全部打成粉，制成粉丝售卖。按照7斤左右出一斤红薯粉算，大概可以出22000斤左右红薯粉，按照现在的行情每斤10元左右，今年盈利可达10万元左右。”五河县新集镇种植大户陈圣井高兴地说。
眼下正是红薯成熟季，在五河县新集镇姚管村的田地里，村民们娴熟地给红薯去泥、分拣、装袋，忙得不亦乐乎，享受着丰收带来的喜悦。随着一个个体态饱满、颜色鲜亮的甘薯破土而出，田间地头呈现出一派农事忙、产业兴的喜人景象。
早上刚出土地的红薯，下午就被运往当地的红薯加工厂，经过称重、清洗、粉碎、渣浆分离等工序后，变成了白净干爽的淀粉。红薯淀粉加工完成，还需过滤、沉淀，红薯淀粉晒干后，开始制作成晶莹剔透的粉条。
带动就业助增收。“我早上6点就来田地里帮忙分拣红薯了，这些红薯皮薄肉厚的，不愁没有销路。”兼职的王阿姨笑着说道。像王阿姨一样来帮忙分拣红薯的有20余人，工作不仅很有弹性，工资也很可观，给每人开到每小时10元，而且有事就可以直接走，没事可以接着干。
近年来，种植红薯作为新集镇调优农业种植结构的项目之一，因地制宜推动红薯等经济特色作物种植，增强了农村发展活力，促进了农业增产、农民增收。（孙京城）
(责任编辑：李鑫)