每年秋冬季，产于湖南省永州市新田县陶岭镇一带的三味辣椒开始采摘。
陶岭三味辣椒是国家地理标志保护产品，其外形肉厚、鲜红、透明，因具有辣、甜、香三种滋味而得其名，尤其是经过精深加工的辣椒产品更是深得市场青睐。
在陶岭镇周家村三味辣椒种植基地旁的加工车间，湖南省绿锶缘农业发展有限公司董事长刘艳带领员工开启忙碌模式。
新鲜的辣椒采摘回来后，经过挑拣、清洗，刘艳会根据订单需求，通过现代化机械设备辅助，融合传统制作技艺，加工制作成各种口味的辣椒酱、剁辣椒等产品。
“今年的辣椒采摘以来，订单比较稳定，现在每天大概生产2000瓶辣椒酱、剁辣椒。”刘艳介绍。
三味辣椒种植范围主要集中在新田陶岭镇辖区。陶岭境内土壤弱碱性，富含钙、钾、硒、稀土等多种微量元素，特有的地形地貌和土壤属性，使辣椒形成了独特的风味，三味辣椒种植系统被认定为中国重要农业文化遗产。
为提高辣椒产量，近几年，在湖南省农科院蔬菜研究所的指导下，当地大力实施陶岭三味辣椒的精准鉴定、提纯与复壮工作，确保在有限的种植资源情况下，使辣椒产量和品质得到双提升。目前，陶岭三味辣椒亩产量突破3千斤，辣椒产业成为当地特色增收产业。
近年来，刘艳创办的湖南省绿锶缘农业发展有限公司发挥产销三味辣椒龙头企业作用，采取“公司+合作社+基地+农户”“公司与村集体合作”的农业产业化模式，带动陶岭周家村等地种植三味辣椒面积800余亩，让三味辣椒香飘万里。
“我们还要让新田三味辣椒出口到海外，让更多国际友人品尝到新田味道。”刘艳表示。(黄新 陶红星 谢欣怡)
(责任编辑：李鑫)