红薯粉丝由红薯经过精制而成，因其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。趁着冬日暖阳，在涡阳县马店集镇大胡王尧村宾朋粉丝厂，党员志愿者正在积极帮助村民们晾晒红薯粉丝。
粉丝厂负责人胡义海说，年初这段时间天气晴好，正是制作、晾晒粉丝的好时候。选料、清洗、过箩、成芡、抽粉、晒粉等工序一点都马虎不得。红薯粉丝以红薯淀粉为原料，如果淀粉提取不好就会影响粉条的口感，因此淀粉的提取就显得尤为关键。
“这家厂子建成投产后给我村又增添了不少动力。村民们每天都有更多的事情做了，生活充实了，钱包也慢慢变鼓了，日子也更加有奔头了。”大胡王尧社区党总支书记、居委会主任胡伟介绍道。依托特色农产品的再加工，大胡王尧社区的居民又有了新的增收致富渠道。
“这些粉丝都是咱们刚生产出来的，没有添加防腐剂，更没有用硫磺熏蒸，是真正的绿色健康农副产品。工厂每年能生产并加工30多万公斤红薯粉丝，去年产值就达到了220万元，为周边30余人提供了就业岗位。”胡义海介绍道。
“小微企业在我镇经济发展中具有重要地位，在带动就业方面也发挥着巨大的作用。接下来，我们将重点围绕小微企业开展就业服务，凭借我镇无污染、零添加的各类农产品优势，统筹好人、财、物，充分实现我镇群众就业增收。”马店集镇党委书记徐标说。（刘有为 夏冬）
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