女子网购低价蜂蜜 余味淡薄短促真蜂蜜甜而微酸

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市场调查

假蜜还可用“大米”制成

2月13日，记者搜索了陈女士此前购买蜂蜜的网店，此前该店所售秦岭农家蜂蜜已全部下架。随后，记者在一家网购平台，输入“蜂蜜”字样进行搜索，发现存在众多的售蜜网店。其中，最便宜一款仅为每罐5.9元，而一般的则在数十元不等。

当天下午，记者走访了锦江区岳府街、青羊区太升南路附近的多家超市，蜂蜜价格悬殊较大，但只有少有的几家店铺，能够出示蜂蜜检测证书。

经营蜂蜜网店长达4年的吴女士告诉记者，目前蜂蜜市场的确鱼龙混杂，真假参半，“低于蜂蜜成本进行大量销售的，大多都是假蜜或者添加蜜。”

吴女士说，假蜜大致可分为两种：一是用真蜜加水，再加甜蜜素等混合，标签仍标注的蜂蜜；另一种则用玉米糖浆、大米糖浆等勾兑而成，不含一丁点儿的蜂蜜，同样也被标注为蜂蜜销售。

制假寻因

供小于求，造假原料成本低

“四川是产蜜大省。”四川省蜂业管理站副站长王顺海说，去年产蜜达6.9万吨，在全国名列前茅，“但市场上，蜂蜜掺假问题一直存在，因为每年国内外市场对蜂蜜都有着巨大需求，便有投机取巧的人打着低价销售的旗号，制造‘添加蜜’等混乱市场。”

王顺海说，天然纯正的蜂蜜的制作周期较长，产量会受花季等因素影响，“所以蜂蜜成本自然较高。但添加蜜，或是合成蜜则不同，它的确能用大米、玉米糖浆等进行混淆。”

王顺海算了一笔账，在四川，蜂蜜价格一般在每吨1万元左右，而大米糖浆等造假原料则仅为每吨3千元，“如此丰厚的利润，总有人会铤而走险，去做合成蜂蜜的。”

“从玉米糖浆合成，再到大米糖浆合成，这类人造蜂蜜的手法始终存在。”王顺还说，新检测方法往往出来不久，造假的技术也随之更新，“就算没了大米糖浆，也不排除有人会弄出其它东西取代。”

偏重验假，利于蜂蜜市场

2016年12月底，中国蜂产品协会发布中国蜂产品协会团体标准《蜂蜜》，力争对当下的蜂蜜市场进行进一步规范。“可以看到的，该团体标准是严于国家标准的。”王顺海表示，此前的“国标”主要是严格控制蜂蜜细菌等安全要素，“重在食品安全，但缺乏真假蜜的判定，新的团体标准则进行了弥补。”

他指出，新《蜂蜜》团体标准里，明确了通过检测碳-4植物糖，来判定蜂蜜是否掺假的检测方法，“这种方法，能测出大米、玉米糖浆等造假。”

他指出，该标准属于团体标准，并不具备强制性，“但会吸引更多蜂蜜企业、生产商去获得该认证，从而增强市场主体的竞争力，达到进一步规范蜂蜜市场的目的。”